แกงเขียวหวานปลากราย งบไปเกิน 250 บาท หม้อใหญ่กินได้ทั้งบ้าน อร่อยลงตัวมากสูตรนี้ | Thai Green Curry

แกงเขียวหวานปลากราย เป็นอาหารบ้านๆที่รสชาติแสนอร่อยทำง่ายแสนง่าย ไม่ว่าจะกินกับข้าวร้อนๆหรือขนมจีนก็อร่อยได้อย่างไม่มีเบื่อ เป็นเมนูที่ทำให้หลายๆคนชอบกินแล้วไม่เบื่อ วันนี้เราสอนวิธีการทำเมนู แกงเขียวหวานปลากรายแบบง่ายๆเครื่องปรุงไม่เยอะ สามารถทำกินเองได้ง่ายๆ ก่อนอื่นเรามาเตรียมส่วนผสมในการทำแกงเขียวหวานปลากรายกันก่อนนะครับ

ส่วนผสม

– ลูกชิ้นปลากราย 5 กรัม

– หัวกะทิ 250 มล.

– พริกแกงเขียวหวาน 2 ขีด

– ใบโหรพา 1 ต้น

– พริกชี้ฟ้าแดง 5 เม็ด

– มะเขือเปาะ 7 ลูกใหญ่

เครื่องปรุง

– น้ำตาลปี้บ 2 ช้อน

– น้ำปลา 1 ช้อนครึ่ง

– ผงปรุงรส 1 ช้อน

ขั้นตอนการเตรียม

1. ลูกชิ้นปลากรายผมจะนำไปลวกก่อน โดยการตั้งน้ำให้เดือด ใส่ใบมะกรูดลงไป ใส่เกลือลงไป ขั้นตอนนี้จะช่วยให้ลูกชิ้นปลากรายของเราไม่มีกลิ่นคาว

2. มะเขือเปาะ ผมจะนำไปหั่นแล้วแช่น้ำเกลือไว้สัก 5 นาที ขั้นตอนนี้จะช่วยให้มะเขือเปาะของเราไม่ดำ ทำแกงจะให้สีสวยๆ

วิธีทำ

1. นำหัวกะทิเทใส่หม้อหรือภาชนะ จากนั้นเปิดไฟ ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไป รอให้เดือดแล้วแตกมันนิดๆ

2. พอได้ที่แล้ว ก็ใส่เนื้อปลากรายที่เราเตรียมไว้ลงไป เติมน้ำเปล่าหรือน้ำกะทิลงไป

3. จากนั้นใส่มะเขือเปาะที่เราเตรียมไว้ลงไป ใส่พริกชี้ฟ้าแดงลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี้บ น้ำปลา ผงปรุงรส แล้วชิมรสชาติตามชอบ

4. พอได้รสชาติตามชอบแล้ว รอมะเขือสุก จากนั้นปิดแก๊ส แล้วใส่ใบโหรพาลงไป เสร็จแล้วครับ

5. ตักใส่ชาม พร้อมรับประทานแล้วครับ