(คลิป) ‘ลูกชิ้นยืนกิน’ สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้น แบบโบราณน้ำมะขามพริกป่น : วีดีโอ เกษตร

สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้น แบบโบราณน้ำมะขามพริกป่น | นายต้มโจ๊ก

ช่วงนี้เมนูอาหารจากหม้อทอดไร้น้ำมันกำลังมาแรง และหนึ่งในวัตถุดิบที่หลายๆ บ้านนิยมนำมาใส่หม้อทอดแบบง่ายๆ สบายๆ ก็คือ ลูกชิ้นปลาระเบิดนั่นเอง และวันนี้เราจะมาแจก สูตรอาหาร เมนูทำง่าย ที่เก็บไว้กินได้นาน อย่าง สูตรทำน้ำจิ้มมะขาม น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรโบราณ ส่วนผสมหลักคือน้ำมะขามเปียก น้ำตาล และพริกป่น รสชาติเปรี้ยวอมหวาน เผ็ดนิดๆ เค็มหน่อยๆ บอกเลยว่าจิ้มกับอะไรก็อร่อย จะลูกชิ้นทอด ลูกชิ้นปิ้ง หรือจิ้มไส้กรอกก็เด็ด เอาล่ะถ้าอยากรู้แล้วว่ามีขั้นตอนและวิธีทำอะไรบ้าง ก็ตามเราไปดูกันเลย

สวนผสม น้ำจิ้มลูกชิ้น น้ำจิ้มมะขามเปียก
– น้ำตาลปี๊บ / น้ำตาลทรายแดง
– น้ำเปล่า
– กระเทียมดอง
– รากผักชี
– เกลือป่น
– น้ำมะขามเปียก
– พริกป่น (เพิ่มลดความเผ็ดได้)
– น้ำกระเทียมดอง
– แป้งข้าวโพด
– ผักชี

วิธีทำ น้ำจิ้มลูกชิ้น น้ำจิ้มมะขามเปียก
1. นำน้ำตาลมาเคี่ยวในหม้อ ใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย

2. พอน้ำตาลเดือดเป็นฟองให้ใส่น้ำเปล่าแล้วตีให้น้ำตาลละลายเป็นเนื้อเดียวกัน

3. ใส่น้ำมะขามเปียก อัตตราส่วนตามความเข้มข้นของน้ำมะขาม (ตามในคลิป)

4. จากนั้นใส่น้ำกระเทียมดอง พริกป่น พอน้ำเดือด ให้ปรุงรสด้วยเกลือ

5. ปรับเป็นไฟอ่อน เมื่อน้ำจิ้มเดือดแล้วให้ใส่รากผักชีและกระเทียมดองที่โขลกแล้วลงไป แล้วชิมรสชาติให้ได้ตามต้องการ (รสเปรี้ยวนำ ตามด้วยเค็ม และหวาน)

6. ค่อยๆ ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป เลือกความเหนียวตามชอบ

7. รอให้น้ำเดือด ยกหม้อน้ำจิ้มลงจากเตา พร้อมทาน

รายละเอียดวิธีการทำเป็นอย่างไร ไปดูคลิปกันได้เลย…

ฝากกดไลค์ กดแชร์ ติดตามช่องได้ที่ 👇

ที่มา Youtube Channel : TomJoke Foodtv
คลิป : https://www.youtube.com/watch?v=Xz8vgowaJ-s