(คลิป) วิธีทำไข่เยี่ยวม้า 皮蛋 ทำง่าย จะยำ จะกินกับขิงดอง อร่อยสุดๆ : วีดีโอ เกษตร

สิ่งที่ต้องเตรียม
– ไข่เป็ดสด 10 ฟอง (ไม่ต้องต้ม)
– น้ำ 1 ลิตร
– เกลือเม็ด 50 กรัม(เกลือทะเล)
– ใบชา 1 ถ้วยน้ำจิ้ม(10กรัม)ใบชาพันธ์อะไรก็ได้ ถูกแพงใช้ได้หมดค่ะะ ยกเว้นชาใส่สีค่ะ
– โซเดียมไฮดรอกไซด์ เกรดอาหาร 50 กรัม Sodium Hydroxide Food grade (โซดาไฟ ฟู้ดเกรด)

สำคัญนะ ในคลิปใช้ฝาถ้วยกาแฟกดไข่ให้จม ปรากฎว่าฝาพลาสติกที่ใช้มันกรอบแตกแสดงว่าเกรดพลาสติกควรอยู่ที่ทนความร้อนได้นะคะ ไม่ควรใช้ตามเด็ดขาด ต้องขอโทษเพื่อนทุกท่านด้วยค่ะ

ไข่เป็ดต้องสด มีขนาดเท่ากัน ไม่แตกไม่ร้าว เปลือกหนา

เมื่อดองครบกำหนด14 วันนำไข่ออกมา1ฟองเต๊าะดูว่าเป็นหรือยัง ถ้ายังไม่ไม่ได้ทรงไข่ขาวยังเป็นน้ำก็ดองต่อค่ะ

เมื่อไข่ดองได้ที่แล้วล้างทำความสะอาดผึ่งลมให้แห้งเพื่อคลายความชื้นและกลิ่นฉุนๆ1 สัปดาห์
โซดาไฟชนิดฟู้ดเกรดหาซื้อได้ทางออนไลน์นะคะ shopee

ขอขอบคุณที่มาของสูตร Fancy Notes

รายละเอียดจะเป็นอย่างไร ไปดูคลิปกันได้เลย…

ฝากกดไลค์ กดแชร์ ติดตามช่องได้ที่ 👇

ที่มา Youtube Channel : อาม่าซัวเถา Ama shantou
คลิป : https://www.youtube.com/watch?v=gMd4GQPVDOg